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Os doces do Brasil começaram a surgir ainda no período colonial, especialmente a partir do século passado com a instalação em larga escala dos engenhos de açúcar no país vindo de portugual . As primeiras sobremesas legitimamente brasileiras foram as frutas tropicais, tais como manga e carambola, regadas a mel. A banana com laranja foi a principal sobremesa durante o início do período colonial; podendo-se destacar ainda, nesta época, a goiabada, a cajuada, a bananada, a cocada e o suspiro, sendo popular também a banana assada ou frita com canela.

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